16 februari 2009

Risotto Milanese

Jag har fått några frågor om Risotto Milanese som jag skrev om här nedan. Andreas skriver poetiskt och pedagogiskt om risotto här. Är man riktig fundamentalist måste man ge sig ut på jakt efter märg. Om det skriver Johan här. Lycka till!

2 kommentarer:

sLars sa...

Njaaa...locket har jag inte på när jag lagar risotto. Faktiskt. Och mindre vitt vin i början, bara för att bränna av lite.

Johan Ahlin sa...

Och inte för tidig i med saffranet, det blir för dålig färg.