Ibland händer det att experimenten vid spisen blir särdeles
lyckade och att hustrun utbrister ”Det här var fanimej det godaste jag ätit”
(Jo, hon sa faktiskt så idag!), så här kommer receptet:
Putsa och skär fänkålen i mindre bitar, 1–2 cm. Hacka rödlöken och vitlöksklyftorna. Lägg alltihop i en traktörpanna och stek långsamt i smör på svag värme i 20–30 minuter tills fänkålen är lagom mjuk. Krydda med salt. Dela under tiden champignonerna i lika stora bitar och stek dem i smör på hög värme. Krydda med svartpeppar. Ställ åt sidan då det är klart. Skär paprikan i små bitar och hacka skinkan, likaledes i små bitar. Lägg i paprikan i fänkålen när slutet närmar sig. Värm svampen och skinkan tillsammans och blanda väl. Blanda till sist fänkålen med svampen och skinkan. Smaka av med chilin, salt och peppar.1 stort fänkålshuvud
1 rödlök
2–5 vitlöksklyftor
½ gul paprika
3 hg skogschampignoner (eller vanliga)
½ hg Pata negra eller annan smakrik lufttorkad skinka
smör
salt
svartpeppar
chiliflakes
Servera med en tjock god fläskkotlett eller nåt annat du tror
passar till.
